なすとレバーのコクうま煮込み

完了期

クセの強いレバーやピーマンも食べやすい。パンと一緒に！

材料（作りやすい分量）

●鶏レバー・・・20ｇ　●なす・・・1/4個　●にんじん・・・1/4本　●玉ねぎ・・・1/4個　●ピーマン・・・1/4個

●デミグラスソース・・・小さじ1　●コンソメ・・・少々　●水溶き片栗粉・・・小さじ1

作り方

　レバーは流水で洗う。鍋に水を入れて火をかけ、沸騰したらレバーを入れて、完全に火が通るまで茹でる。とり出して、粗く刻む。

　鍋ににんじんと玉ねぎを入れ、かぶるくらいの水でやわらかくなるまで茹で、火を止める。一度取り出して粗く刻む。同じ鍋に戻す。

　皮をむいたなすと、種を除いたピーマンを粗く刻む。と共にの鍋に加え、やわらかくなるまで煮込む。

　デミグラスソースとコンソメを入れ、混ぜる。水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火を止め、器に盛る。