根菜いっぱいのかきチャウダー

材料（作りやすい分量）

●かき（加熱用）…1パック　●小麦粉…適量
●サラダ油（またはバター）…適量　●玉ねぎ…1個
●にんじん…1/2本 ●かぶ…2個　●里いも…2個
●れんこん…100g　 ●ハム（またはベーコン）…30g
●塩・こしょう…各適量　●水…1カップ ●コンソメ（顆粒）…小さじ1　●牛乳…2カップ
●味噌…大さじ1/2　 ●かぶの葉（ゆでる）…適量
●ブロッコリー（ゆでる）…適量 ●クラッカーなど…適量

作り方

(1)、かきはきれいに洗い、水けをきって小麦粉をはたく。フライパンにサラダ油を熱し、中火で炒めて火を通す。
(2)、玉ねぎ、にんじん、かぶ、里いも、れんこんは皮をむき、ハムと共に1cm角に切る。里いもとれんこんは、それぞれ数分間水にさらして水けをきる。
(3)、鍋にサラダ油を熱して(2)をすべて入れ、全体を炒め合わせて塩、こしょうで味をととのえる。
(4)、(3)に水とコンソメを入れて混ぜ、材料がやわらかくなるまで弱火で煮込む。(1)と牛乳を加えて混ぜ合わせたら、味噌を入れて溶きまぜる。
(5)、(4)にかぶの葉とブロッコリーを入れ、全体を混ぜ合わせる。器に盛りクラッカーなどを添える。

レシピ投稿者

栄養士
梅田松江さん