スープ風味噌汁

中期｜後期｜完了期

材料（作りやすい分量）

●だし汁（水…2と1/2カップ　煮干し…5〜6本） 
●かぶ　中1個　●にんじん　約3cm分　●さつまいも　約3cm　 
●手まり麩　約10個　●味噌（塩分少なめで甘口のもの）　適量

作り方

(1)、だし汁をつくる。 鍋に水と煮干しを入れ、５〜8時間つけたあと中火にかけ、煮立つ寸前（煮立てると魚臭さが出る）で煮干しをとり出す（小さな煮干しならそのまま煮込んでも可）。煮干しをつける時間がないときは、最初から弱火で煮立てないように長めに煮る。
(2)、野菜はそれぞれ皮をむき、いちょう切りにする。さつまいもは数分水にさらしアクをぬく。手まり麩は水でもどしておく。
(3)、（1）に（2）の野菜を入れ、舌でつぶせるやわらかさになるまで煮る。大人用の1/3〜1/2の味噌を加えて溶かし、(2)の手まり麩を入れ、煮立つ寸前に火を止める。

レシピ投稿者

先輩ママ
大嶋晶代さん