レモン風味のさわやかスープ

材料（作りやすい分量）

●だし…2カップ　●玉ねぎ…1/4個　●セロリ…3cm　●トマト…1個 
●塩…小さじ1/2　●レモン…適宜　●パセリ…少々

作り方

(1)トマトは湯むきして、種をとり、ざく切りにする。玉ねぎとセロリは粗みじん切りにする。
(2)鍋にだしと(1)の野菜を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、15分間ことこと煮る。塩で味をととのえ、スープカップによそい、レモンの皮のせん切りとパセリのみじん切りを散らす

レシピ投稿者

栄養士
岡本正子さん