油で揚げないヘルシーコロッケ

材料（作りやすい分量）

●じゃがいも…2個　●ツナ缶（ノンオイルでも可）…1/2缶 
●玉ねぎ…1/4個　●にんじん…2cm　塩…適宜 
●こしょう、ナツメグ…適宜　●小麦粉…少々　●きつね色パン粉…1カップ

作り方

(1)、じゃがいもは、皮付きのまま蒸し器で20～30分蒸して、熱いうちに皮をむいてつぶす。　
(2)、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにして、水か白ワインを小さじ1加え、ふたをして弱火で10分蒸し煮する。冷めたら、じゃがいものマッシュを合わせ、ほぐしたツナ、塩、こしょう、ナツメグ少々を加えて味をととのえる。食べやすいように小さなたわら型にまとめる。
(3)、(2)を水溶き小麦粉にくぐらせ、きつね色パン粉をつける。
(4)、 天板にオーブンペーパーを敷いてのコロッケをのせて220度のオーブンで20分焼く。 〈きつね色パン粉の作り方〉 天板にパン粉を広げ、200度のオーブンで10分焼く。黒くならないように注意する。

レシピ投稿者

栄養士
岡本正子さん